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醒酒器怎么用 醒酒器作用介绍

来源:本站 作者: 时间:2018-09-11 03:16:58 点击:

  在喝红酒的时候不少人都会将其倒在醒酒器里面先醒酒,等过一段时间再喝,这样就能够将红酒的滋味全方位的调动起来。醒酒器怎么用 ? 有很多人买了它后不懂得使用,也担心自己用错。也有不少人对醒酒器作用介绍非常好奇。

  1、以左手握着醒酒器的颈部或托着底部,右手握着瓶身约三分之一处,当瓶身横倒时,瓶肩约对齐鼻子,左手高度约在胸口及腹部中间部位,记得右手要比左手稍微高一点。

  2、醒酒时两手的角度需互相配合,左手握醒酒器的角度约为 30 度,右手握酒瓶与身体的角度约为 80-90 度 ( 由下往上 ) ,两手互相配合将角度弄对。

  3、以瓶头 1.4 公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘,使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。

  4、倾注时需动作轻巧,勿让酒液流出的速度过快,记得酒液流出的速度要能够好好控制。

  5、当酒注入醒酒器的量约有三分之二时,需稍减缓速度,通过灯光留意沉淀物移动的位置。

  6、使用醒酒器时需要注意:无须把瓶底的酒全部倒进醒酒器,因为瓶底里基本是沉淀物为多。当大部分酒已注入醒酒器,而沉淀物也逐渐积留于酒肩后,醒酒就可以了。

  在水晶玻璃材质的醒酒器发明后,由于其所特有的透明性,会延伸出另一种实用的功能,即过滤酒渣。由于酿酒技术和长时间的陈放等诸多原因,葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生,不管出于美观还是口感等因素考虑,在饮用之前需要将其去除掉。

  有经验的侍者在倒酒时会通过掌握倒瓶的角度及力道,使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上,其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中,这个过滤的过程,本身就是一场很绚丽的桌边秀。也许仍会有少量的酒渣掉人醒酒器中,但是重复几次这个过程后,几乎可以确认酒杯中有酒渣的几率是低的。

  除分酒、过滤外,醒酒器还有一项大的功能醒酒。倒酒时,酒汁在流人醒酒器的过程中,酒液与空气充分接触,加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多,可以促进醒酒器中空气的循环,这种微氧化的过程,我们称之为 呼吸 。

  呼吸 会使酒液变得更加纯正醇美,同时也会散发出更迷人的芬芳。那么什么类型的葡萄酒需要醒酒 ? 醒酒的佳时刻是多久 ? 对此的解答可以说是众说纷纭,这种学术上没有定论的情况,为葡萄酒迷们提供了更多实验乐趣。通常在陈年的红酒中,因为花青素等物质聚合后会产生酒渣,基于过滤酒渣的目的,使用醒酒器有其必要性,但醒酒的时间长短并无定论。年轻的酒需要醒酒。经过微氧化醒酒的动作,将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。同时由于年轻的红酒窖藏时间不长,在瓶中氢化的时间少,经过适当的醒酒,可让新酒也具有老酒的风昧。遇到年轻的好酒,甚至可以做 两次过瓶 ,例如在下午时,做完第一次过醒酒器的动作,静置一段时间后,再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中 ; 等到晚餐时,再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中,两次过瓶就是这么来的。

  除了红葡萄酒外,酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉,透过醒酒可以使之升温,同时还会散发出沁人心脾的芬芳。

  醒酒器怎么用 ? 其实醒酒器是非常简单使用,一般看过别人用 1、2 次之后自己也懂得使用了。至于醒酒器作用介绍如上,如果你觉得醒酒器是还不错的产品,自己平常又经常喝葡萄酒的话,完全是可以买一个放在家里方便它使用。

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